Menu alla carta
Vivi momenti di profondo relax e prenditi cura di te nel nostro centro estetico e centro benessere.
Sfiziosità
TORTINO DI MERLUZZO NERO
Scaglie di Merluzzo Nero dell’Alaska, adagiate su una crema di patata viola, avocado e salsa di sesamo
€ 12
BIGNE’ – 3 PZ
Crema di patate croccanti, avvolta da salmone scottato alla fiamma e pistacchi saltati
€ 9
KISEN BAO
Panino al vapore, farcito con tartare di salmone scottato alla fiamma
€ 8
KISEN SALAD
Fettine di salmone e tonno servite con goma wakame
€ 12
SAMURAI STICK – 3 PZ
Tris di bastoncini di gamberi croccanti serviti con salsa agrodolce
€ 9
POP CORN DI GAMBERI
Gamberi saltati serviti su un letto di insalata e accompagnati da salsa Taiyo
€ 9
INVOLTINO VEG – 3 PZ
Involtino con verdure croccanti e cheese di soia
€ 8
TORO SU MISO
Ventresca di tonno scottata su letto di soia miso dolce e wakame frullate
€ 15
HAMACHI TATAKI
Ricciola scottata alla fiamma con pistacchi saltati e salsa Kisen
€ 15
HAMACHI NO GOMA FUMI
Ricciola in costa di sesamo servita con goma wakame
€ 15
SALMON TATAKI
Salmone scottato alla fiamma con pistacchi saltati e salsa Kisen
€ 13
SALMON NO GOMA FUMI
Salmone in crosta di sesamo servito con goma wakame
€ 13
MAGURO TATAKI
Tonno scottato alla fiamma con pistacchi saltati e salsa Kisen
€ 15
MAGURO NO GOMA FUMI
Tonno in crosta di sesamo servito con goma wakame
€ 15
TONNO FRITTO
Fettine di tonno pastellate e servite in salsa teriyaki
€ 15
BALL
COTTI - serviti con salsa agrodolce
SUZUKI BALL – 3 PZ
All’interno branzino, zenzero marinato e tofu
€ 9
SAKE BALL – 3 PZ
All’interno Salmone in teriyaki e tofu
€ 9
BLACK COD BALL – 3 PZ
All’interno merluzzo nero dell’Alaska, patate e tofu
€ 10
EBI BALL – 3 PZ
All’interno gamberi ed erbette
CRUDI
€ 9
DRAGON BALL SALMONE – 2 PZ
Mini tartare di salmone, gambero e granchio avvolta da salmone
€ 8
DRAGON BALL TONNO – 2 PZ
Mini tartare di salmone, gambero, e granchio avvolta da tonno
€ 9
DRAGON BALL GAMBERO – 2 PZ
Mini tartare di salmone, gambero e granchio avvolta da gambero
€ 8
DRAGON BALL AVOCADO
Mini tartare di salmone, gambero e granchio avvolta da avocado
€ 8
DRAGON BALL RICCIOLA – 2 PZ
Mini tartare di salmone, gambero e granchio avvolta da ricciola
€ 9
gunkan - 2 pz
SALMON
Salmone, Tobiko e mandorle
€ 6,50
KANI
Salmone, polpa di granchio reale, Mayo piccante e Tobiko
€ 6,50
PAPAYA
Salmone, papaya e pistacchi
€ 6,50
RICCIOLA
Ricciola, Tobiko, olive taggiasche e salsa al sesamo
€ 6,50
KISEN STYLE
Gambero crudo, capesante, Tobiko e fili croccanti con salsa al sesamo
€ 7,50
MAGURO
Tonno, mela verde e Philadelphia
€ 6,50
GAMBERO ROSSO
gambero rosso, avocado, maionese e Ikura
€ 8,50
FASSONA
Manzo con foie gras, olio tartufato e chips di patate viola
€ 8,50
UNI
Polpa di riccio di mare avvolto da alghe nori
€ 8,50
CRUDITE'
PLATEAU MIX
€ 65
OSTRICHE FRANCESI ( 2PZ)
Con rapa piccante
€ 6
SCAMPI AL CUCCHIAIO ( 2PZ)
Con passion fruit e Tobiko
€ 7
CAPESANTE AL LIME ( 2 PZ)
con Kisen sauce e melograno
€ 6
GAMBERO ROSSO DI MAZARA DEL VALLO (2P)
Gambero rosso crudo
€ 7
MEDUSA IN ACETO DI RISO
€ 7
URAMAKI ( 8PZ)
URAMAKI SCAMPI
Scampi di Scozia, crema di patate, mango e tartare di gambero crudo
€ 15
ASTICE ROLL
Astice, avocado, insalata, pomodorini, Mayo sbagliata e fili croccanti
€ 18
GREEN DRAGON
Salmone e anguilla grigliata avvolti da avocado Ikura
€ 14
RAINBOW
Tartare di salmone e Philadelphia avvolti da pesce misto
€ 14
EBITEN CRAB
Gamberoni in pastella, polpa di granchio reale, mango, mandorle e Tobiko
€ 14
CROCK
Salmone, avocado, Philadelphia e fragole avvolti da pasta di riso croccante
€ 13
SAKE FURA
Salmone impanato, tartare di salmone, insalata, Tobiko e Mayo sbagliata
€ 13
TIGER ROLL
Gambero in tempura, Philadelphia, salmone e Tobiko
€ 12
TORO TATAKI
Tartare di tonno, Philadelphia e mela verde avvolti da fettine di tonno scottato
€ 15
SAKE TATAKI
Tartare di salmone, Philadelphia e mela verde avvolti da fettine di tonno
€ 14
SANDWICH 4 PZ
Triangoli di riso con salmone, Philadelphia, Tobiko, pasta filo e pistacchi
€ 11
WHITE ROLL
capesante, gamberi, branzino, Tobiko e mela verde
€ 13
KISEN ROLL
€ 14
MILANO ROLL
Riso giallo, Black Cod, capasanta, gambero crudo e petali di patate viola
€ 16
YELLOW ROLL
Riso giallo, ricciola, mango e chips di fiori di loto avvolti da gambero rosso
€ 16
FLOWER
Riso nero, gamberoni in tempura, avocado, salmone scottato, fiori di zucca, Tobiko e fiori di loto
€ 15
VENERE
Riso nero, tartare di ricciola, olive taggiasche, pomodorini, avocado, fragole E chips di barbabietola
€ 14
BARBABIETOLA
Riso rosso, salmone teryaki, avocado, gambero crudo e chips di barbabietola
€ 14
CALIFORNIA TONNO
€ 8
FOIE GRAS
Tartare di manzo e patate viola avvolte da sashimi di manzo e foie gras con salsa agli agrumi
€ 17
CALIFORNIA SALMONE
€ 7
SPICY SALMONE
€ 7
SPICY TONNO
€ 8
PHILADELPHIA SALMONE
€ 7
PHILADELPHIA TONNO
€ 8
EBITEN PHILADELPHIA
€ 7
SUSHI, SASHIMI E CHIRASHI
KISEN SASHIMI
Gambero rosso, scampi, gambero crudo, capesante, salmone, branzino, tonno ricciola, ostriche e faso ari
€ 27
PIROSCAFO
12 fette sashimi, 6 gunkan, 8 nighiri, 8 uramaki, 2 capesante, 2 scampi al cucchiaio, 2 ostriche e 2 tatami al cucchiaio
€ 54
CHIRASHI SPECIAL
€ 15
SUSHI SASHIMI
10 fette di sashimi, 8 nighiri e 8 uramaki
€ 23
SUSHI MISTO
10 nighiri
€ 13
NIGHIRI FIAMMA – 6 PZ
€ 12
SASHIMI MISTO – 12 PZ
Sottili fettine assortite
€ 16
SASHIMI DI SALMONE
Sottili fettine di salmone
€ 14
SASHIMI DI FASSONA
fettine di manzo, foie gras e polvere di sale rosso
€ 16
Dragon Ball & Nighiri
SALMONE
€ 8
TONNO
€ 9
GAMBERO
€ 8
AVOCADO
€ 8
KANI CREAM
sfera croccante con crema di granchio al latte e salsa dello Chef
€ 8
MAGURO
Tonno
€ 2,50
AMAEBI
Gambero crudo
€ 2,50
HAMACHI
Ricciola
€ 2,50
SAKE
Salmone
€ 2
SUZUKI
Branzino
€ 2
TAKO
Polipo
€ 2
EBI
Gambero cotto
€ 2
VEG
A scelta tra zucca, avocado, asparagi o patate viola
€ 2
NIGIRI SPECIAL
Singola porzione
HOTATEGAI
Capesante nel guscio con Kisen sauce e mango
€ 3,50
UNAGI
Anguilla marinata con salsa Teriyaki
€ 3
TAKO
Polipo con polvere di miso e wakame
€ 3
MAGURO
Tonno con pasta kataifi, salsa Teriyaki e tobacco
€ 3
SAKE
Salmone con crema di avocado e papaya
€ 2,50
FASOLARI
Allo Yuzu con chips di barbabietola
€ 3
HAMACHI
Ricciola con Philadelphia, olive taggiasche e fragole
€ 3
IKA
Seppia marinata con polpa di granchio e mango
€ 3
FASSONA
Manzo con riso Venere, foie gras e pistacchi
€ 3,50
Temaki
Alga Nori
Foglia di soia
KISEN
€ 7
€ 7,50
EBITEN CRAB
gamberoni in pastella, granchio, mango e mandorle
€ 6,50
€ 7
SAKE FURAI
Salmone impanato, tartare di salmone, insalata e Tobiko
€ 6,50
€ 7
UNAGI
Anguilla grigliata e avocado
€ 6,50
€ 7
TIGER
Tempura di gambero, tartare di salmone, Philadelphia e Tobiko
€ 5
€ 5,50
AMAEBI
gambero crudo, avocado e Tobiko
€ 5
€ 5,50
VEG
asparagi, avocado, Philadelphia e zucca
€ 4
€ 4,50
YELLOW
Riso allo zafferano, tarare di ricciola, mango, gambero rosso e chips di fiore di loto
€ 7
€ 7,50
VENERE
€ 7,50
€ 8
BARBABIETOLA
Salmone Teriyaki, tartare di gambero crudo, avocado e chips di barbabietola
€ 7,50
€ 8
FOIE GRAS
Tartare di manzo, patate viola, foie gras e salsa agli agrumi
€ 8
€ 8,50
MAGURO – SAKE
Tonno o salmone spicy, cipollina e Tobiko
€ 8
€ 8,50
CARPACCI & Scottati
CARPACCIO DI POLPO
Con polvere di miso e salsa ponzu
€ 13
CARPACCIO MISTO
Branzino, tonno, salmone, piccola con salsa allo yuzu
€ 14
CARPACCIO DI GAMBERO ROSSO DI MAZARA DEL VALLO
Con salsa agli agrumi
€ 16
CARPACCIO DI SALMONE
Con salsa di mango
€ 12
CARPACCIO DI RICCIOLA
Con sesamo
€ 8
€ 8,50
HAMACHI TATAKI
Ricciola scottata alle due salse
€ 14
HAMACHI NO GOMA FUMI
Ricciola in crosta di sesamo e goma wakame
€ 15
SALMON TATAKI
Salmone scottato alle due salse
€ 12
SALMON NO GOMA FUMI
Salmone in crosta di sesamo e goma wakame
€ 13
MAGURO TATAKI
Tonno in crosta di sesamo e goma wakame
€ 15
MAGURO NO GOMA FUMI
Tonno in crosta di sesamo e goma wakame
€ 16
TORO SU MISO
Tonno scottato su letto di salsa miso dolce e wakame frullate
€ 16
UDON E SOBA
YAKI UDON
Pasta di riso saltata con verdure croccanti e pesce misto
€ 9,50
YAKI SOBA
pasta di grano saraceno saltata cn verdure croccanti e pesce misto
€ 9,50
FRITTO
TEMPURA MISTA
gamberoni, calamaretti, melanzane, patate viola, zucchine e fiori di zucca
€ 13
EBI TEMPURA
Gamberoni
€ 11
EBI SHINJYO
Polpette di gamberi
€ 8
teriyaki e griglia
BLACK COD
Merluzzo nero d’Alaska con salsa di miso dolce e wakame
€ 28
BRANZINO MISO YAKI
Filetto di branzino grigliato al profumo di miso con crema di patate viola
€ 15
SAKE TERIYAKI
Salmone grigliato con salsa teriyaki e verdure croccanti
€ 14
UNAGI TERIYAKI
Anguilla grigliata con salsa teriyaki e riso bianco
€ 15
INVOLTINI SAKE
Salmone e asparagi grigliata con salsa teryiaki e chips di patate viola
€ 13
CARNE
SASHIMI
Fettine di manzo (Fassona), foie gras e polvere di sale rosso
€ 15
TARTARE
Battuta di Fassona, barbabietola croccante, rucola, sale rosso e salsa yuzu
€ 12
GUNKAN – 2 PZ
Bignè di manzo, olio tartufato e chips di patate viola
€ 8
NIGIRI – 2 PZ
Riso venere, foie gras e pistacchi
€ 8
FOIE GRAS
Tartare di manzo e patate viola avvolti da sashimi di manzo e foie gras