BUSINESS LUNCH
INSALATA CON CARPACCIO DI SALMONE...
SUSHI
Selezione mista – 10 pezzi
€ 16
SUSHI E SASHIMI
Selezione mista – 17 pezzi
€ 18
SASHIMI
Selezione mista 12 pezzi
€ 18
MAKI
Selezione mista uramaki – 12 pezzi
€ 16
CHIRASHI
Carpaccio di salmone su tartare di riso bianco
€ 16
TEMPURA
Gamberi e verdure miste in tempura croccante
€ 15
GRIGLIA
Salmone e branzino alla griglia
€ 16
SASHIMI DI FASSONA
Sashimi di fassona piemontese accompagnata da insalata e pan brioche
€ 15
CEVICHE
Dadolata di pesce, chalaquita, aji imo, cipolla, coriandolo, leche de tigre nikkei, frittura di calamari, fili di patate americane croccanti.
Scegli il pesce: salmone 14 € tonno 15€ ricciola 17€
€
SALMON
Tartare di salmone, scaglie di mandorle, tobiko, chicchi di melograno su avocado
€ 14
TUNA
Tartare di tonno rosso Mediterraneo con sale rosa, mango a cubetti, salsa kisen su avocado
€ 16
KISEN
Tartare di polpa di granchio, branzino e capasanta guarnita con sesamo, wasabi, tobiko rosso su crema di patata viola e salsa kisen
€ 18
HAMACHI
Tartare di ricciola, avocado, pomodorini, olive taggiasche, salsa sesamo su avocado
€ 16
€ 18
SALMON
Pan brioche, salmone alla fiamma, zucchine in tempura, mandorle tostate, olive taggiasche, ikura e maio al wasabi
Servito con chips di patate americane
€ 13
KISEN
Pan brioche, polpo cotto a bassa temperatura, zucchine in tempura, stracciatella di burrata, olive taggiasche e salsa teriaki
Servito con chips di patate americane
€ 16
ASTICE
Pan brioche,polpa di astice , salsa nikkei, pomodorini, insalata, mandorle tostate e avocado
Servito con chips di patate americane
€ 18
CHIRASHI
KING SALMON
Riso bianco marinato in salsa teriaki, salmone a cubetti, avocado, edamame, gama wakame, salsa speciale e filo kataiki
€ 15
KISEN
Riso bianco marinato in salsa teriaki, salmone e tonno a cubetti, avocado, zenzero marinato,sesamo, salsa kisen e salsa di soia
€ 15
SAKE
Riso bianco, salmone affumicato, ikura, zucchine in tempura, mandorle tostate, olive taggiasche, maio al wasabi
€ 15
MAGURO
Riso bianco, tonno leggermente scottato, pomodorini sardi, edamame saltati in padella, cubetti di fiordilatte aromatizzati al tè verde, salsa dello chef
€ 17
TAKO
Riso bianco, polpo cotto a bassa temperatura, melanzane al forno, polvere di guanciale, zucchine grigliate, stracciatella di bufala, salsa teriaki
€ 18
PASTA
BLACK SOBA
Pasta di grano saraceno al nero di seppia, gamberi rossi di Mazara del Vallo e pistacchi scottati in padella
€ 14
YAKI UDON
Pasta di riso saltato con pesce misto e verdure croccanti
€ 8
RAMEN FISH
Mix di pesci bianchi, uovo e verdure in brodo
€ 16
RAMEN BEEF
Manzo, uovo e verdure in brodo
€ 15
RAMEN TONKATZU
Cotoletta di maiale, uovo e verdure in brodo
€ 15
RISO
RISO SALTATO CON VERDURE E PESCE
Riso saltato alla fiamma con pesce misto e verdure croccanti
€ 8
RISO SALTATO CON MANZO
Riso saltato alla fiamma con manzo tartufo, uovo di quaglia e funghi shitake
€
DIMSUM
BARBABIETOLA – 3 PEZZI
Ravioli al profumo di barbabietola ripieni di salmone teriyaki
€ 9
ZAFFERANO – 3 PEZZI
Ravioli allo zafferano ripieno di branzino, zenzero e cipollotti
€ 9
TE VERDE – 3 PEZZI
Ravioli al tè verde ripieno di edamame, philadelphia e sale
€ 9
NERO DI SEPPIA – 3 PEZZI
Ravioli al nero di seppia, ripieno di merluzzo, ikura e patate
€ 10
EBY SHUMAI – 3 PEZZI
Ravioli con ripieno di polpa di gambero
€ 7
GYOZA – 3 PEZZI
Ravioli con ripieno di manzo, gamberi e funghi shitake
€ 8
SELEZIONE DIMSUM – 4 PEZZI
Barbabietola, zafferano, nero di seppia, eby shumai
€ 12
tempura
TEMPURA MISTA
Gamberi e verdure in tempura croccante
€ 14
EBI TEMPURA
Gamberoni in tempura croccante
€ 14
EBI SHINGYO
Polpette di gamberi ed erbette
€ 8
GAMBERI SALE E PEPE
Gamberi impanati saltati con verdure
€ 15
CIUFFETTI DI CALAMARI SALE E PEPE
Ciuffetti di calamari impanati saltati con verdure
€ 15
Insalate
KISEN SALAD
Involtini di salmone e tonno, goma wakame
€ 12
SACHI SALAD
Insalata belga, wakame con gamberi, salmone,seppie, polipo e granchio
€ 9
GOMA WAKAME
Alghe leggermente piccanti con sesamo
€ 5
WAKAME
Alghe condite con salsa kisen e sesamo